清炒莴笋丝

把莴笋削皮切成细丝。

锅烧热后放油，开中火。莴笋丝里带大约20毫升水一起下锅，翻匀盖上锅盖2分钟。

两分钟后把小红椒丁加入，放适量盐继续翻炒大约一分钟即可。

一共就三分钟时间，绿油油，软绵绵的莴笋丝炒好了。营养又鲜香，清爽可口。简单又便宜，很好的一道素菜。