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蛤蜊蒸蛋
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作者：
一抹霞光666
用料
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
步骤 1
准备好食材。将蛤蜊洗干净放加了一小勺盐的清水中泡三小时使其吐尽泥沙。姜切丝,葱切末。
步骤 2
锅中烧水，水开后下入姜丝，倒入蛤蜊。
步骤 3
煮至开口就捞出，沥干水分待用。
步骤 4
将两个鸡蛋加一克盐打散。按蛋液,水1:1.5比例倒入刚才煮蛤蜊的水，用蛋抽打散。
步骤 5
用筛网筛去浮沫。
步骤 6
碗盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸屉,水开蒸7分钟。
步骤 7
鸡蛋羹稍凝结拿出，把蛤蜊摆入鸡蛋羹里，都带壳摆不下,部分去壳码入，继续蒸4分钟。
步骤 8
撒上葱花。
步骤 9
倒入柠檬蒸鱼酱油。
步骤 10
开吃,特别鲜美！
步骤 11
颜值好高，营养又美味！
蛤蜊蒸蛋的小贴士
（1）用煮过蛤蜊的水来蒸蛋羹，味道更鲜美。 （2）过滤掉蛋液浮沫，让蛋羹无孔更细腻！ （3）蛤蜊个数多少随意。 （4）蛤蜊海鲜属于寒性。加姜丝煮一是去腥，二是姜属热性互补一下。
菜谱创建时间：2021-04-09 21:12:19
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