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外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道
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作者：
白鲨食品
用料
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的做法步骤
步骤 1
准备好所需要的食材并称量好；
步骤 2
将牛奶+鸡蛋放入盆中
步骤 3
白鲨面包粉+奶粉+白糖+耐高糖酵母依次放入厨师机的和面缸中，开低速混合均匀后，转高速揉出粗膜
步骤 4
放入软化好的黄油和食盐，继续揉面
步骤 5
到可以拉出手套膜的状态
步骤 6
将面团放入盆中，加盖保鲜膜
步骤 7
室温发酵到面团2倍大左右
步骤 8
取出面团分割成8份，面团揉圆，醒发10分钟左右
步骤 9
制作脆底，将白鲨蛋糕粉+白糖+白芝麻，混合均匀即可
步骤 10
取一份面团，擀成长舌状，底部稍微压薄一些
步骤 11
然后从上往下卷起
步骤 12
从中间一切为二，收口处捏紧
步骤 13
切口处蘸取水后，然后再蘸取脆底材料
步骤 14
方形模具中涂抹适量食用油，将做好的面团全部码放进去，接着发酵到2倍大左右，表面刷少许蛋黄液
步骤 15
烤箱提前上下火180度预热，放入烤箱中下层，烘烤30分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸
步骤 16
烤好的小面包取出，立刻刷上少许蜂蜜即可
外脆里嫩，松软好吃的蜂蜜小面包，童年味道的小贴士
擀卷的时候注意不要擀的太宽，要不然发酵的时候面包卷容易“东倒西歪” 脆底材料中我使用的是生芝麻，如果使用熟芝麻，上色会很深； 模具中涂抹食用油的时候可以适当多放一些，这样出来的脆底效果会更好；
菜谱创建时间：2021-04-10 13:05:02
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