低脂又补钙的葡萄干奶酪全麦欧包

将4种面粉混合均匀后，取出180克，加入水和酵母，翻拌均匀成波兰种，放室温发酵。

葡萄干加入君度利娇酒浸泡至葡萄干变软

在软化的奶油奶酪，蜂蜜和盐中加入温水，搅拌至奶油奶酪融化

步骤2和步骤3混合后，加入剩余混合粉，揉成团，室温下放置，水合3小时

波兰种发酵至表面有气泡

步骤5和步骤6混合，放入面缸，低速搅拌5分钟

双手沾凉水，把面团从面缸里取出，大致整形成团，放入容器里，每隔30分钟折叠一次，共折叠3次。 折叠的方法可以看我其它的方子

再继续室温下发酵明显胀大至0.5～0.8倍

将发好的面团分割成两份，滚圆，盖保鲜膜室温下醒发30分钟

整形成长圆形，底部朝上放发酵篮，室温下发酵1小时，转冰箱冷藏室过夜（7～8小时）

烤箱石板250℃预热40分钟，把发酵好的面团取出倒扣在油纸上

割包

再割包

250℃入烤箱，打3～4次蒸汽，烤10分钟，转230℃烤10分钟，再转200℃烤5分钟

取出拍照，留念🤪🤪

放凉

切片，开吃啦！