【苦瓜酿肉】清热去火，荤素搭配刚刚好

苦瓜2根洗净，切掉头尾。

苦瓜切成3厘米左右的小段，把厘米的东西掏出来洗干净，圈圈里面都搓上盐，腌15分钟。

瘦肉搅拌成肉馅。

搅好的肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋清，放入1勺淀粉、半勺盐、鸡精或蚝油、葱花，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲。

苦瓜段冲水洗去盐，沥干水分。

肉馅塞到苦瓜段中，摆放整齐于盘中。

盖上保鲜膜，用牙签搓些小孔。

放入锅中，盖上锅盖，上汽后大火蒸15分钟。

蒜切蒜末，葱切葱花。

锅中放少许油，放人蒜末炒香。

倒入蒸苦瓜的汁（可以适当再加点水），加入1勺生抽，煮1分钟，放一点点淀粉水勾芡。

煮好的汁淋入盘中，撒点葱花。

上桌开吃吧！