酱骨头

把泡过水的猪腿骨冷水下锅，漂清浮沫，捞出用水冲洗干净。锅里放上油和冰糖，炒出糖色，放入骨头翻炒，翻炒上色以后加入开水，加上所有调料，炖半小时以上，收一下汤汁即可。