泰式甜辣酱烧茄子

准备食材：茄瓜一条，泰式甜辣酱一瓶（取2勺），大蒜适量，小米椒2条，香葱一条切碎。

用白醋先腌制一下茄瓜（约3分钟），加入适量的白糖和盐（参考：取盐1茶匙，白砂糖2茶匙），味道调制自己喜欢的味道。

热锅下油，放一圈花生油，把大蒜爆香。加入茄瓜煎炒几分钟至稍稍变软，加入4勺泰式甜辣酱，继续炒香，加少许水焖煮，收汁用适量的糖调味。

收火，撒上辣椒和香葱碎。如果喜欢辣一点的话，就在焖煮的过程当中加入辣椒碎。