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半球小蛋糕
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作者：
悠然抹茶
用料
半球小蛋糕的做法步骤
步骤 1
长方形烤盘（尺寸约28*34）烤一个巧克力戚风蛋糕胚，用了5个鸡蛋，基本相当于一个8寸圆形戚风的量，过程略
步骤 2
制作巧克力奶油：250克淡奶油煮沸倒入50克巧克力中，放一会儿再拌匀，趁温热（约40-50度）加2克用冷水泡软的吉利丁片拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚后取出用电动打蛋器打发成巧克力奶油，装裱花袋入冰箱冷藏备用
步骤 3
半球型模具里铺保鲜膜
步骤 4
蛋糕胚切成正方形
步骤 5
正方形蛋糕胚放入半球模具
步骤 6
用刀切去多余部分
步骤 7
巧克力奶油夹馅，自制草莓酱
步骤 8
放一层蛋糕
步骤 9
再打一层巧克力奶油，这层加了焦糖酱
步骤 10
再放一层蛋糕胚，再打一层巧克力奶油或焦糖酱
步骤 11
做个焦糖饼干底，80克焦糖饼干+35克融化黄油+5克融化黑巧克力拌匀
步骤 12
铺到半球模具里，盖好保鲜膜入冰箱冷冻一会儿定型
步骤 13
将半球模具倒扣在蛋糕盒里脱模，用巧克力奶油裱花，装饰一下
步骤 14
包装，完成✅
半球小蛋糕的小贴士
巧克力奶油里加少许吉利丁片是为了让巧克力奶油定型效果更好
菜谱创建时间：2021-04-12 14:39:34
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