酸奶辫子排包

准备食材备用

面包桶中称入鸡蛋，糖，酸奶，盐，玉米油

再称入面粉和酵母

启动揉面程序18分钟结束后，再次启动揉面程序18分钟

揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦

启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小

取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断

分成11等份，每个50克，全部从上往下揉圆，松弛15分钟

取一个剂子擀成牛舌状

从上往下卷起来

其他的剂子也是同样的做法，三个为一组

编成辫子

放入铺好油纸的烤盘，送入烤箱50度，二次发酵40分钟，下面放一碗开水增加湿度，发酵好后取出来刷蛋液，撒杏仁片

送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，观察面包上色满意盖上锡纸

烤好取出来晾凉，趁还有一点余温的时候装入保鲜袋保存，放2天口感依旧松软香甜

酸奶面包就做好了

近拍内部组织

超级柔软拉丝，蓬松宣软

成品！