干煎水嫩鸡胸

鸡胸腌渍盐水，黄金比例为100毫升水：5.5公克盐，盐渍30分钟

将鸡胸肉擦干后，撒上各式辛香料调味 (表面干燥时才能煎出好看的颜色) 基本调味：玫瑰盐3g、鲜磨黑胡椒3g

义式风味：意大利香料2g

匈牙利风味：匈牙利红椒粉5g、迷迭香1g、百里香1g

南洋风味：姜黄粉2g、印度咖哩粉3g、香蒜粒2g、鲜磨白胡椒2g

中式风味：浓香五香粉3g、新疆孜然1g、红辣椒粉1g、香蒜粒2g

平底锅下蒜风味油热锅，鸡皮朝下煎上色后，将鸡胸两面煎约7分钟，盖上锅盖闷煮5分钟，盖锅时中间需翻面 （中指扣大拇指并按压虎口肌肉，鸡胸最厚处有相同触感即可起锅）

取出后鸡胸静置约10分钟，使肉汁收缩、中心温度熟度适中

配菜盛盘，摆上鸡胸即完成