脆皮烤猪肉（空气炸锅版）

肉洗净后，切大块状，放凉水没过肉，大火烧开后，转中火煮10分钟（煮至8分熟）

煮好的肉块洗净，然后将肉块和葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓拌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱，腌制30分钟以上

调制好白醋和小苏打的混合物

将肉块皮朝上，码放好，将白醋和小苏打涂抹在猪皮上，放入空气炸锅中 200度18至25分钟（时间依据肉块的厚度和空气炸锅的功率而定，我的空气炸锅烤18分钟就可以了）

出锅装盘（也可切片再装盘），可配烤肉蘸料酱和烤肉蘸料粉或番茄酱食用。