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炖——酱香炖猪蹄
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作者：
wenwen私厨
用料
炖——酱香炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄清洗干净，加水泡一会。
步骤 2
泡猪蹄的水倒掉，重新加水，加入葱姜煮开，猪蹄焯水。
步骤 3
配料
步骤 4
焯水过的猪蹄，备用。
步骤 5
锅里放油
步骤 6
油热放姜
步骤 7
姜炒出香味，放猪蹄翻炒。
步骤 8
加入豆瓣酱炒。
步骤 9
继续炒，火不要太大。
步骤 10
炒一会，看到猪蹄都黏上豆瓣酱，加入开水，一次性加够，水盖过猪蹄。
步骤 11
大料，料酒都加入，可以这样炖，也可以放在高压锅里面压。
步骤 12
我是用高压锅，把猪蹄倒在高压锅里面。
步骤 13
高压锅上汽，25分钟就可以，中火。
步骤 14
时间到关火，等气没了再开盖，用高压锅要小心。
步骤 15
把猪蹄移到小砂锅，加老抽上色。
步骤 16
加老抽是为了上色。
步骤 17
很好吃的酱香炖猪蹄
步骤 18
再来一张
步骤 19
酱香炖猪蹄
步骤 20
非常好吃，喜欢吃辣的可以加入干辣椒，喜欢吃甜的加入少许冰糖。
步骤 21
炖猪蹄
炖——酱香炖猪蹄的小贴士
葱伴侣6月香豆瓣酱，一勺搞定，非常简单，快手，好吃😋！ 用高压锅要小心！！！
菜谱创建时间：2021-04-13 21:02:45
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