网红粑粑糕

蛋清蛋黄分离。

蛋黄里面加入玉米油和牛奶。

搅拌均匀。

筛入糯米粉和玉米淀粉。

搅拌至无干粉，放在一边备用。

蛋清里面加入盐和白醋。

用电动打蛋器打发至粗泡状。

一次性加入绵白糖。

先中速打发至出现明显的纹路，再高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。 烤箱上下管155度预热。

打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面。

以同样的手法继续混合均匀。

将混合好的蛋糊倒入纸杯，7-8分满即可。

表面撒上熟黑芝麻。

送入预热好的烤箱。

选择烤箱的“蛋糕”功能，上下管155度烤40分钟。

时间到，粑粑糕出炉。

很漂亮哦！

去掉纸杯看看，上色均匀。

掰开尝一口，内部组织细腻，味道好极了！