梅干菜烧排骨

Name: 梅干菜烧排骨
Ingredients: 100克梅干菜; 500克肋排; 3瓣大蒜; 10片生姜; 10个干辣椒

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作者：两三烟树

用料

梅干菜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，要先用清水加料酒侵泡一下，去除血污和腥味！；冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨控干水分

步骤 2

梅干菜提前用热水浸泡30分钟，拧干水分

步骤 3

热锅冷油，先加姜蒜炒出香味，再放八角，花椒，干辣椒爆香

步骤 4

下排骨炒至金黄，加4块冰糖，生抽调味，老抽调色炒匀

步骤 5

加入泡好的梅干菜，翻炒均匀

步骤 6

加入清水，水面与排骨持平，大火烧开调味：耗油，胡椒粉，转小火

步骤 7

小火慢炖30分钟后，看情况放盐，鸡精调味

步骤 8

中小火继续炖15分钟，大火收汁即可

梅干菜烧排骨的小贴士

先加八角花椒炸一下，然后再放入葱姜片炒出香味

菜谱创建时间：2021-04-14 17:20:05

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