胡萝卜鸡蛋素包子

适量花椒放入锅内，倒入食用油，开小火慢慢炸香。

不要炸糊了。

炸好后过滤一下。放凉备用。

胡萝卜去皮，擦丝然后切小丁。大葱、姜切小丁。木耳泡发好后切丁。

四个鸡蛋。

打散上锅煎熟。

锅里放少许油，油热后放入胡萝卜丁，翻炒一下。

依次加入葱、姜、木耳，翻炒均匀。翻炒1-2分钟即可关火。

最后加入炒熟的鸡蛋。

加入花椒油、红葱油。

这是红葱油方子。https://www.xiachufang.com/recipe/104508290/

加入盐，搅拌均匀。

馅就准备好了。

https://www.xiachufang.com/recipe/104333107/和面，揉面，下剂子，擀皮，参考之前的方子。

50克皮，45克馅。

包好后，室温23度，醒发了40分钟。

蒸锅上汽后，放入醒发好的包子，大火蒸10分钟，关火闷2分钟。

素包子就蒸好了。