焖 咸鱼茄子煲

茄子去头切段，再分成两半，再这样斜着切，不要切的太小了

锅内烧油至170度，放筷子进去周围冒泡。大火炸茄子至边缘微黄即可。❗️❗️重点一定要大火，茄子才少吸油。

鲮鱼切块

直接用砂锅做，锅充分烧热，放油放切碎了的姜蒜辣椒爆香

下入肉末炒香，炒出油，我都是买的肉馅，也可以自己用五花肉剁碎。

放入鲮鱼炒香

加入葱伴侣6月香豆瓣酱炒香，再加入生抽蚝油白糖炒香。

倒入沥干油的茄子拌匀盖盖焖3分钟即可。我喜欢比较软烂的茄子，所以我加了一点水多焖了一会。

鲜香美味，酱香浓郁，超级下饭。