椰蓉肉松小方包-可可爱爱又好吃

汤种：水加热至70度以上，一次性加入面粉中，晾凉备用。

汤种和主面所有材料除黄油外，加入厨师机，揉至粗膜

加入黄油

揉至手套膜即可出缸

出缸温度控制在24-26度。

然后进行第一次基础发酵，大概55分钟。

内馅材料混合好

发酵好的面团分成40克一个，滚圆松弛。松弛好的面团包入肉松馅和椰蓉馅。

椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。

椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。

椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。

椰蓉馅包起后用开酥的三折法折叠，擀开，然后切成三分，辫麻花辫，辫好对折放入方形12连模具。

切成三条

叠起来辫麻花

编麻花

辫好后对折放入模具里

肉松馅包入之后擀成长舌状

用割包刀割出条纹，卷起后打圈变圆，放入学厨的方形12连模。

用割包刀割出条纹，卷起后打圈变圆，放入学厨的方形12连模。

用割包刀割出条纹，卷起后打圈变圆，放入学厨的方形12连模。

全部做好放入模具里

二发：50-60分钟，发酵温度35度

发酵好后刷蛋液撒杏仁片，烤箱预热180度23分钟出炉震模，晾网放凉。