揉面 的过程省略 揉好面,分成200g,150g,150g的面团 两个小面团分别加可可粉、深可可粉 温暖处醒发两倍大 每个面团分成15分,不要平均分,因为豹纹就是不均等
三份搓长
深色包裹浅色
白色在外层
所有的都以此包好,不用包的很严
二次醒发 75%湿度,35度左右 大概一小时
还做了小餐包,为了省电😁 把汉堡胚挤得,好可怜啊
汉堡胚,刷鸡蛋液,撒芝麻 180度18分钟左右,上色后盖锡纸
吐司发到9分满,加盖,180度,35分钟 出炉
放到手的温度,装袋,彻底凉后切片
好漂亮啊😍
顺便晒刀,藤次郎,很好用,不掉渣