新疆大盘鸡

鸡腿切块冷水下锅放姜片料酒焯水

焯水的过程中把浮沫撇清

焯好水的鸡块捞出备用

油热放冰糖炒出糖色（🔥不要太大了容易糊）

倒入焯好水的鸡块炒至上色

把鸡块拨一边炒料 （葱姜蒜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角）

炒香后放一大勺郫县豆瓣酱

超市买的大盘鸡酱料

翻炒翻炒

倒入一罐啤酒🍺

加水没过鸡块（水尽量一次性加够不要中途加水）

待汤汁炖至与鸡块平齐时放入土豆继续炖煮

土豆炖熟后放入青椒

加适量盐，鸡精，十三香搅拌均匀再炖煮三分钟左右就可以了

应该没有人不喜欢这道菜吧！ 软烂入味的鸡肉口感绵密的土豆，吃到一半时再煮碗面一拌别提多香了😋