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粗粮菜团子
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作者：
TOKIT
用料
粗粮菜团子的做法步骤
步骤 1
煮锅中加入260克水、10克糖、5克酵母和10克玉米油
步骤 2
盖上量杯，以2分/37℃/正转2加热
步骤 3
加入300克中筋面粉、200克玉米面和1小量勺盐
步骤 4
盖上量杯，以30秒/正转4混合
步骤 5
再以3分/揉面模式启动，揉成面团
步骤 6
取出揉好的面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛备用
步骤 7
取一个大碗加入300克荠菜，用沸水烫30秒后，冲洗后挤干水分，切碎备用
步骤 8
再取一个碗，加入200克胡萝卜丝、荠菜碎、100克木耳丝、3个炒熟的鸡蛋碎和10克虾皮
步骤 9
加入20克蚝油、1小量勺盐和15克芝麻油，拌匀备用
步骤 10
取出松弛好的面团，分成40克一个的剂子
步骤 11
将剂子干成中间厚四周薄的面皮
步骤 12
包入适量的馅儿，放到铺了纱布或者油纸的蒸笼上，放到温暖处发酵30分钟
步骤 13
主锅中加入500克水
步骤 14
放上蒸锅组，以25分/120℃/正转1蒸制
步骤 15
完成后即可享用
菜谱创建时间：2021-04-16 19:25:38
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