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焖炒+开胃香辣猪蹄
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作者：
悦食sunny
用料
焖炒+开胃香辣猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄洗净切小块，冷水中浸泡几小时祛祛异味 锅中加冷水，放入猪蹄+姜片+料酒+白胡椒粒，小火慢慢煮15分钟左右
步骤 2
撇去浮沫捞出猪蹄，放冷水浸泡下控干备用
步骤 3
趁着煮猪蹄的时候，把所有调味料准备好
步骤 4
锅中放油（一不小心手抖油加的有点多了🙃）放入黄冰糖炒至糖融化
步骤 5
然后倒入控干的猪蹄翻炒上色，猪蹄一定要控干水，防止油溅到脸上身上，注意安全哈‼️
步骤 6
把上好色的猪蹄滑到锅的边缘，放入葱姜蒜片炒香
步骤 7
加1大勺六月香豆瓣酱，和猪蹄翻炒均匀，然后加开水，放入香叶桂皮等调料，水要没过猪蹄，大火烧开再转小火焖炖猪蹄1小时左右
步骤 8
加盐和生抽调味，捞出猪蹄备用，剩下的汤可以卤几个鸡蛋，也很香的哦😋
步骤 9
另起锅加油，小火把蒜片和干辣椒段炒香
步骤 10
然后倒入猪蹄，加2大勺麻辣川香汁翻炒入味出锅
步骤 11
撒上些芝麻和香菜碎，香辣猪蹄就做好啦！ Q弹软糯、香辣入味超下饭哦😋
焖炒+开胃香辣猪蹄的小贴士
1.步骤一中加白胡椒粒是为了去腥和异味 2.炖肉类的时候，加些豆瓣酱会更香，六月香豆瓣酱本身有咸味，所以要注意加盐的量
菜谱创建时间：2021-04-17 00:03:57
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