核桃饼

面粉加清水、酵母、糖和1/4小勺的盐，揉成光滑面粉；

温暖处发酵1个多小时，大概成两倍大；

发酵时可以做馅料玉米油热好后，加入小葱，熬葱油；

炸至小葱焦黄，捞出丢掉；

葱油中加入盐、五香粉、花椒末，拌均匀待凉；

核桃仁翻炒出香味，凉后，用口袋装好，擀一下，成粗粒状；

发酵好的面团，排好气，擀开擀薄。均匀沫上葱油，再均匀洒上30克的面粉，用勺子帮忙抹均匀；

把压好的核桃仁铺好；

卷起来，封口；

用手略捏紧，边捏边拉伸一下；

切成三段，封口；

每一个都盘起来；

尾部压在饼胚下；

撒上黑芝麻，擀成圆饼状；

放下加热好的锅，正反面各小火煎半分钟，定个型；

烤箱180度，中层，10分钟。