回锅肉

准备姜片，青红辣椒，蒜苗切段。

五花肉放入冷水锅中煮20分钟，晾凉后切片，想切薄片的话，放冰箱冷藏3小时再切更易切薄。

不粘锅里不用放油码入五花肉微煎至金黄，肥肉部分开始变透明后会迫出油来。

把五花肉推到锅一边，加入姜片，青红椒和豆瓣酱炒出香味后，加入料酒生抽与五花肉煸炒均匀。

最后放入蒜苗断生后放点糖调味出锅。