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自制酸菜
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作者：
古里嘎趣黑
用料
自制酸菜的做法步骤
步骤 1
精选大白菜，除去外面的帮子，不用洗
步骤 2
竖着切八瓣
步骤 3
盐称重，2%白菜重
步骤 4
把盐均匀撒在白菜上，等待白菜蔫下来
步骤 5
塞瓶子里，加上淘米水。先别加满，会涨，过两天下来了再加满水。这个瓶子装一颗四斤的菜。21天后可以吃
步骤 6
白菜不用洗切成八瓣，用2%的盐水（淘米水）泡在玻璃瓶里，最好用东西把白菜压在水面下，一定不能沾油。常温下放21天后就可以吃了。这是以前做的
步骤 7
四个瓶子一颗菜，这是以前做的
步骤 8
冬日里的一窝温暖：海米酸菜汤
自制酸菜的小贴士
第一个三五天的观察期：水位下去就继续添水没过菜。 第二个三五天的观察期：发现菜上浮，用重物把菜压在水面以下，不然浮在水面上的容易烂。 淘米水越多口感越酸，越容易成熟
菜谱创建时间：2021-04-17 17:01:46
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