可乐鸡翅

准备10个鸡翅，大概是500g，一瓶听装可口可乐 鸡翅不能打花刀，否则肉质很柴，每个鸡翅用牙签圠9个孔，焯水时必须凉水下锅，热水下锅会导致血水出不来 加入去腥三件套：3片生姜，一把葱，一勺料酒，大火煮开 水开后煮3分钟，捞出鸡翅 用凉水把鸡翅上的浮沫冲洗干净，沥干水分 要想鸡翅不粘锅，必须热火凉油（把锅烧热再倒油），放2片姜，再下鸡翅小火慢煎，刚开始不要动它以免掉皮，煎两分钟后再翻面，把鸡翅的外皮煎成金黄色，记得两面都要煎到 鸡翅煎熟后放红酱油1勺，生抽2勺，冰糖2颗，香叶2片，八角2颗，翻炒几下，倒入300ml可乐（全程小火） 煮至汤汁浓稠，转大火收干汤汁（汤汁不要收的太干） 要想吃起来不腻，出锅前挤点柠檬汁！喜欢咸口味这时候加少许盐，我是推荐不加的，因为有生抽酱油本身的咸味我觉得足够了 出锅后撒少许熟白芝麻，可以把除鸡翅以外的所有配料都挑出来扔掉