夹沙肉

糯米头天晚上跑上去，泡足24小时。

垫笼布，铺米，筷子插几个洞，凉水上锅，蒸30分钟。

这么好的五花，一定要做点夹沙肉。

冷水上锅，加葱姜料酒煮20～30分钟。

肉要煮熟透，为了成品好看，表面涂一层老抽。

放冰箱冷藏，肉凉透硬一点才好切。

肉切片，中间肉皮处不要切断。

夹豆沙。

夹好豆沙的肉依次码在碗底。

码满。

蒸熟的糯米饭趁热拌红糖，压在肉上，码平，高压锅蒸40分钟。

大大的满足。