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酱香辣子鸡
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作者：
梅维思
用料
酱香辣子鸡的做法步骤
步骤 1
鸡丁洗净；
步骤 2
加入黑胡椒粉，料酒，生抽，蛋黄，玉米淀粉；
步骤 3
抓匀腌制 10 分钟左右；
步骤 4
同时准备蒜末，姜片，洋葱丁，干辣椒段，花椒粉；
步骤 5
起锅烧油(觉得费油，可用小奶锅)，腌好的鸡丁下锅；
步骤 6
鸡丁炸熟后捞出控油；
步骤 7
鸡丁放一边备用；
步骤 8
炒锅内加油少许，加蒜末，姜片，洋葱丁，干辣椒切段，洒花椒粉，翻炒出香味(因为不喜欢吃到花椒粒，改用了研磨的花椒粉， 如果觉得味道不够，也可以先下锅花椒粒，热油出味后捞出)；
步骤 9
再加一勺豆瓣酱，翻炒；
步骤 10
再放入炸好的鸡丁，翻炒，放一勺盐，放一勺糖， 继续翻炒；
步骤 11
出锅装盘；
菜谱创建时间：2021-04-18 10:22:32
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