时令蔬菜虾仁粥（两种做法）

备好食材，大米加少许藜麦（可以不加）用清水浸泡一小时。

鲜虾去头去壳，背上开一刀，去虾线，放胡椒粉、姜粉抓匀腌制。

香菇切片，芥蓝切丁。

锅中倒油，下入虾头炒出红油，下入葱姜段爆香，倒入开水。

下入泡好的大米藜麦，煮至汤汁浓稠（大约15-20分钟），捞出虾头和葱姜片。

下入香菇、虾仁煮一分钟，再放入芥蓝、盐、白胡椒粉，开锅即可。

白粥版：白水煮粥，粥煮好后下入腌制好的虾仁、香菇、芥蓝，加少许食盐、白胡椒粉调味，煮一分钟即可。