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香煎沙丁鱼
1091人浏览 21人收藏 0人做过
作者：
samanthawong
用料
香煎沙丁鱼的做法步骤
步骤 1
沙丁鱼去鳞杀净，清洗干净，晾一下水气 每一条鱼都先在干玉米淀粉上滚一下，再抖一下（把多余的淀粉抖掉），备用
步骤 2
锅热加油，油稍稍多一点不会粘锅 大概5-6成热（冒烟时）加入鱼
步骤 3
保持大火煎至定型再翻面，且大火煎鱼不会粘锅。
步骤 4
定型后转小火再煎两分钟（图片上破皮的就是翻早了的😅）目的是让鱼肉更熟、更酥一点。 一面煎好后再翻至另一面，同样方法煎
步骤 5
两面金黄即可出锅 撒上椒盐或盐和胡椒粉
香煎沙丁鱼的小贴士
因为是煎鱼，油温要高，所以要选烟点高一点的山茶油或菜籽油更好。
菜谱创建时间：2021-04-18 18:38:49
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