杏仁小酥（黄油版）

黄油切小块室温软化。

加入全部的糖和盐，先用刮刀压拌一下防止飞溅。 然后打发成膨胀发白的羽毛状。

少量多次加入全蛋液，每次充分混合后再加下一次。

筛入杏仁粉，低粉，泡打粉和食用小苏打，先用刮刀翻拌一下，再用手揉成团。

分成若干份小圆圆留出间隔摆烤盘上，然后每一个面团的中间用手指按个凹。

每个面团表面涂上一层全蛋液。 有杏仁片或者杏仁粒的话可以压在表面装饰一下，没有就不加。

烤箱上下火170℃ 烤10分钟左右。

出炉啦，特别酥脆，和店里买的味道一样，绝啦！