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童年记忆：米花糖
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作者：
胖妞的妈rainbow
用料
童年记忆：米花糖的做法步骤
步骤 1
爆米花（小贴士：爆米花的大米最好不要用当年的新米，因为新米中含水分较多，爆出来的米花有点粘牙而且颗粒较小。最好用陈米，这样爆出来的米花颗粒又大又脆）
步骤 2
将称好的白砂糖、麦芽糖、水、玉米油放入不粘锅中开中火熬煮，观察糖水从大泡眼逐渐变成小泡眼
步骤 3
熬糖浆估计不了糖泡大小的话可用温度计测量，在118度到120度基本熬好，并关🔥火
步骤 4
此时，将米花、芝麻、葡萄干迅速倒入锅内，和熬好的糖浆快速搅拌混合倒入28*28方盘
步骤 5
将混合了糖浆的米花趁热快速压实（我随手用家里的吐司盒压实整形）
步骤 6
最后趁热切成喜欢的大小（冷切容易散开）
童年记忆：米花糖的小贴士
熬好的糖浆记得要关火，不然容易熬过头，趁热迅速翻拌、整形、切块
菜谱创建时间：2021-04-18 22:49:43
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