好吃没鱼刺的酸菜巴沙鱼

巴沙鱼柳切成切，切厚一点，不要切太薄，不然容易碎而且口感没那么好

切好的巴沙鱼肉放盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓拌均匀备用

酸菜洗干净，切成段放盘里备用

姜切片

蒜拍碎

葱切丝备用

因为我身体问题不能吃太辣的东西，所以小米辣只放两小条，爱吃辣放多少辣椒请随意，不爱吃辣的也可以不放辣椒…

锅烧开水后放酸菜焯一分钟捞起备用

起锅烧油放姜蒜小米辣炒香

放酸菜不断翻炒至完全熟透后放开水

酸菜汤的水滚开了后放适量米醋

把酸菜捞起放到大盘里

把巴沙鱼肉放到酸菜汤里煮一两分钟

巴沙鱼变色后捞起放在放酸菜的盘里

酸菜鱼汤再次滚开后全部倒进放酸菜鱼的盘里

撒上蒜末、葱丝、熟芝麻、一点点花椒油

烧一勺滚烫的热油倒到酸菜鱼上面

成品