网红海苔肉松小贝

常温牛奶50克➕玉米油50克放入打蛋器里；

用打蛋抽搅拌混合，乳化至酸奶状态，看不见油花；

筛入50克低筋面粉；

用打蛋抽混合至无干粉状态；

加入3个蛋黄；

打蛋抽混合均匀备用；

提前预热烤箱，卡士750A上下火设置150度；

另取一个无油无水的打蛋盆，加入7个冷藏蛋白➕40克细砂糖➕1克海盐；

电动打蛋器高速打发，出现纹路后低速打发，蛋白霜更稳定，打发至7-8分状态，用打蛋头拉出蛋白霜呈现小弯钩； （如果你打蛋器功率比较大可以一次性加入细砂糖打发，如果打蛋器功率比较小，最好分三次加入细砂糖打发，状态会更稳定）

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里；

用打蛋抽混合均匀；

把混合了三分之一蛋白霜的蛋黄糊再倒入蛋白霜里；

用刮刀以翻拌和切拌的手法混合均匀蛋白霜和蛋黄糊；

28cm×28cm×3cm金盘里铺好油布，蛋糕糊距离烤盘20cm高度倒入烤盘，把大气泡震出；

利用蛋糕糊流动性把烤盘四个角都均匀晃动一下，震几下烤盘，让蛋糕糊更均匀，顺便把蛋糕糊里的小气泡也震掉； （如果蛋白霜打发过度比较硬，那么你的蛋糕糊可能流动性差一点，可以利用刮板在表面挂平；）

放入卡士750a烤箱中层，上下火设置150度烘烤15分钟；

再转上下火175度烘烤10分钟；

烘烤完成马上取出，震一下模具倒扣晾网；

马上扒掉油布；

晾网冷却备用；

淡奶油50克➕5克细砂糖用电动打蛋器打发至7分出现纹路的状态，➕50克沙拉酱，用打蛋抽混合均匀至浓稠的酱状，备用； （如果你怕淡奶油和沙拉酱太腻，可以加适量百香果汁或者柠檬汁，超级提味又解腻）

蛋糕卷冷却后，刻膜，我的切模不知道藏哪了，没找，顺手用水瓶子剪了一个模具，超级好用，而且大小整好一个28×28的蛋糕卷抠出来16片；

蛋糕切好备用；

取一个无水烤盘，里面放满海苔脆肉松；

用毛刷或者抹刀在2片蛋糕上面抹上沙拉酱和淡奶油的混合酱；

然后两片对起来合上，再把蛋糕侧边和上下都抹满酱，放在海苔肉松里；

然后把肉松往上面和侧面放满，用手轻按，让肉松粘满；

海苔肉松小贝就做好了，即可品尝。 用盒子包装好可保存2天。