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酱香麻辣香的卤菜
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作者：
天使咪咪熊
用料
酱香麻辣香的卤菜的做法步骤
步骤 1
所有卤菜洗干净，鸡脚去脚趾甲，放料酒焯水
步骤 2
焯水后洗干净
步骤 3
洗干净血沫
步骤 4
起锅烧油，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入所有调料炒香，下入6月香豆瓣酱炒一下
步骤 5
炒料很重要哈
步骤 6
先下入猪蹄块炒一下
步骤 7
倒入清水
步骤 8
然后把所有卤菜放进卤汤里，不够再加水，要没过卤菜
步骤 9
大火烧开，小火慢炖一个小时，然后先把鸡脚和鸡翅根捞出来，已经熟透了，再炖容易烂
步骤 10
留下猪蹄块继续小火慢炖，再炖四十分钟左右
步骤 11
出锅装盘
步骤 12
猪蹄炖得软烂入味
步骤 13
猪蹄儿炖得Duang duang 滴
酱香麻辣香的卤菜的小贴士
就是费功夫，慢慢炖，把成熟度不同的卤菜提前捞出来，不容易入味儿的，成熟后不要捞，关火再闷一小时左右，味道更好，最后还是预祝大家成功哈！
菜谱创建时间：2021-04-19 09:15:14
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