甜点｜草莓大福/雪媚娘通用皮

牛奶215克、砂糖55克倒入主锅，设置2分钟/40度/速度3 加热融化并混合；

加入糯米粉125克，玉米淀粉35克，2分钟/速度3，和牛奶混合均匀 ⚠️ 中间可暂停1次，将锅壁和刀头上的粉刮下；

蒸盘铺烘焙纸（纸两侧略高于蒸盘），将糯米牛奶液过筛网倒入纸上

主锅内加入500克水，架上蒸锅组，设置25分钟/v档/速度1，将糯米牛奶液蒸熟；

在蒸煮过程中，将作为手粉使用的糯米60克倒入干净的不粘锅，小火翻炒至微微发黄即可盛出备用

蒸好的糯米呈固态，有点粘手，趁热用刮刀铲下，放入清空水的干净主锅内

加入黄油25克，设置揉面模式2分钟，此时从小孔观察：糯米皮先被分割成小粒，然后逐渐融合，当米皮重新混合成1大坨时立刻停止。

⚠️ 我大概用了1分2秒左右，一定注意观察，否则面皮会越揉越稀无法操作

将揉好的糯米团取出，分割成40克1份，并擀成中间厚边缘薄的圆片，操作过程撒炒好的糯米手粉防粘，一共可以做10份 Tips：大福皮我一般用手压平，雪媚娘皮用擀面杖可以擀得更大一点

将草莓和豆沙合计称重45克/份

豆沙包裹草莓，露出尖尖角即可，依次包完10颗

取一份糯米皮，将豆沙草莓尖角朝下放在面皮正中间，并用虎口拢住面皮，将收口捏紧，撒少许熟手粉即可马上食用

做了10颗，吃掉4颗，做茶点完美极了！ 装盒，春天常温可保存2天左右； 冰箱冷藏可保存3天，但糯米皮会随时间推移越来越硬，毕竟咱们什么添加剂都不加；

切开，美美哒～刚做出来的大福皮软软糯糯最最好吃哦😋