红薯蛋糕

准备：蜜薯2根，洗净后刮去外皮，用刀切成薄片。

锅中加入适量清水，下入红薯片，水开关火，将薯片放入碗中，备用。

准备：6寸模具，油纸1张，将油纸铺入模具中，备用。

准备：低筋面粉110克，鸡蛋3个，打入盆中，用筷子将鸡蛋打散，零卡糖31克，加入鸡蛋液中。（可以换成白糖，或适量增加甜度）

搅拌均匀，加入牛奶146克，搅拌均匀。

此时，面粉过筛刀盆中，搅拌均匀。

舀一勺面糊，装进模具中；再将裹满面糊的红薯片，放入模具内，即：一层面糊，一层红薯片，至食材全部入模具。

待食材铺满模具，表面撒适量杏仁片。（如图）

将模具入烤盘，烤盘放进烤箱，设定180度45分钟。（烤箱提前预热）

45分钟后，烘烤结束，取出模具。

将红薯蛋糕脱模，放入盘中。

用锯齿刀切成4块。

午餐主食～