熬猪油

买的山黑猪板油

去除筋膜（很关键），板油切小丁

将全部板油丁放进炒菜锅里，倒入100克清水，翻炒一下，让水都包裹住板油丁，再开中小火。

开始时，液体是浑浊的。

液体越来越清亮

直至这样透亮的液体，并且会有个别油渣开始爆了，改小火，就可往外捞油了。

捞出的油经过面粉筛过滤到一个大碗里，粉筛里的油渣倒回锅中继续熬，

第一波油捞出后，改中小火继续熬，记得要不停翻炒

反复捞几次油后，用勺子压油渣，挤出最后的几滴油

最终锅里仅剩这些油渣了

将大碗里稍微降了温的猪油分装进干净的玻璃瓶中，撒一点点盐，等温度降下来，拧紧瓶盖，冰箱冷藏保存。分装了三瓶。

冷藏后变成白白无异味的猪油了。精确计算，出油率85%。