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黄芽菜肉丝（传统上海菜）
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作者：
洋葱西芹胡萝卜
用料
黄芽菜肉丝（传统上海菜）的做法步骤
步骤 1
白菜切粗丝。焯水后，煸炒起来容易，煮到菜根透明捞出沥干。
步骤 2
肉丝挂糊上浆。热锅，加入冷油兜圈，倒出，再加入猪油，煸炒，放入白菜大火煸炒
步骤 3
沿着锅边淋如黄酒，+鸡汤，没有用水，沿着锅边淋少许油，这样锅边不会起焦，小火煮至软糯。
步骤 4
出锅前放调味料，味精、盐、糖（微微糖），勾芡。
步骤 5
娴熟的翻炒技艺
菜谱创建时间：2021-04-20 15:45:35
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