香浓蛋奶｜双色卡仕达吐司

先做中种，把中种所需食材全部倒进厨师机搅拌，均匀出膜就ok了。时间足够的话可以放进冰箱大概12个小时慢发，时间有点赶的话就直接放进有发酵功能的烤箱发酵大约1小时，和平常的一发差不多。

做卡仕达酱，把蛋黄和糖加一起，用打蛋器打均匀混合，然后过筛加入低筋粉和几滴香草精，搅拌均匀，倒进小锅中，小火加入牛奶，不停地搅拌，以防烧焦，一直煮到成面糊状就可以离火，放凉备用。

中种发酵好后，剪或撕成小块，把除牛油外的主面团的材料和中种全部放进厨师机搅拌，打出厚膜后，把牛油加入快速搅拌，直到打出手套膜。

把揉好的面团拿出，分成两份，一份加入适量的抹茶粉，再放入厨师机搅拌，直到抹茶粉与面团完全混合

分别把面团分成四份，盖上保鲜膜进行松弛

把松弛好的面团用擀面杖擀成长方形

把卡仕达酱均匀涂抹在上面，底部留白

卷起

每一个面团都擀开涂抹卡仕达酱卷起

把不同色卷好的面团，收口向下交叉叠好

先把下半部拧一下

再把上半部分拧好

翻过来，收口朝上

抬起上半部分

朝中部压紧

下半部也一样，向中部压紧

翻过来后成X型

把拧好的面团分别放进吐司模具进行二次发酵，约50分钟

发酵到约8-9分满，表面撒上一点点高筋面粉，烤箱预热175度，烤约30分钟

出炉！

撕开吐司，蛋奶香味加上松软的吐司，完美！