🌟酱香紫薯蛋饼

紫薯切片蒸熟捣成泥，加牛奶和面粉搅拌均匀，过筛一遍，过筛后的面糊是这种细腻的状态即可

平底锅开中小火烧温热，锅底刷一层油，倒入一半的紫薯面糊摊开，等面糊表面凝固

倒入打散的鸡蛋液，撒葱花和黑芝麻，等鸡蛋炒面凝固，再轻轻铲动边缘，小心翻面，紫薯蛋饼比普通蛋饼容易破，所以翻面需要小心一些，可以借助锅盖翻面。翻面后关火

再刷一层葱伴侣豆瓣酱，然后折叠起来

折叠后装盘

准备开吃

紫薯的颜色真好看，蛋饼也是非常柔软的。