浪漫少女粉｜微醺红酒草莓吐司

先看一看外观

切面

所需所有的材料以及设备

准备工作，务必前一天晚上做好： 1. 红酒中火煮沸，转小火持续加热2-3分钟，冷藏备用

2. 另取一碗红酒浸泡60g草莓干，过夜

开始制作面包体： 主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展

加入盐和黄油，揉至完全扩展

将面团等分三份，揉进草莓干

放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可（右图为发酵完成）

面团不用松弛直接擀开，卷起，三个剂子都卷好，盖好保鲜膜松弛15分钟

松弛完毕，第二次擀开，卷起

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度

发酵至10分满，表面刷一层蛋液

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤26分钟

震出热气脱模即可晾凉切片

无论是口味还是外观都非常惊艳