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炒 自制豌豆凉粉 炒凉粉
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作者：
茜家手作
用料
炒 自制豌豆凉粉 炒凉粉的做法步骤
步骤 1
一碗粉一碗水，不是称重量哈，就是用一样的碗哈
步骤 2
倒在一起搅拌成没有颗粒的浆
步骤 3
锅中加入5碗水，煮开。最好是用不粘锅哈，好洗😄😄
步骤 4
烧开后转小火加入粉浆，边加边搅拌会变得很浓稠
步骤 5
要一直搅拌3到5分钟成这种很浓稠透明的状态
步骤 6
倒入盆中冷藏2小时即可。这时看着会有小气泡没关系的
步骤 7
当当当，轻轻一磕就可以脱出来了。
步骤 8
取一半切成小块，不要太大了，不然不入味
步骤 9
蒜半头剁碎，蒜多一点好吃哦。
步骤 10
蒜苗把白色和绿色部分分开切好
步骤 11
豆瓣酱，生抽，蚝油，糖和水装到一个碗里搅拌均匀
步骤 12
蒜和蒜苗白色部分一起炒香，油可以稍微多放一点
步骤 13
倒入凉粉翻炒，中火炒，炒到图上周围四边都融化的样子
步骤 14
加入准备好的调料水，翻拌均匀，略煮一下。出锅前撒适量五香粉和蒜叶拌匀
步骤 15
香喷喷，很诱人有木有，太好吃了，两分钟干光
炒 自制豌豆凉粉 炒凉粉的小贴士
不需额外加盐 凉粉那个水量我做出来软硬适中是我喜欢的状态，喜欢软的可以多加水，喜欢硬的可以再少一些。做凉拌的话就适当软一点。
菜谱创建时间：2021-04-21 15:41:32
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