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超软椰蓉吐司
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作者：
我哪知道_qora
用料
超软椰蓉吐司的做法步骤
步骤 1
将牛奶（夏天用凉的，冬天用温的） 奶油 高粉 奶粉 糖 鸡蛋按照次序放入和面机中，搅拌均匀 加入液种和烫种 加入种面打到七成（有薄膜，并且口子呈锯齿状）加入黄油和盐。打至手套膜 放入发酵箱：一发 28℃ 75％湿度 30min左右（1.5-2倍即可）
步骤 2
拿出来分团450一个 整形（表面光滑的面团） 放入发酵箱：二发 28℃ 75％湿度 30min左右（两倍大小即可） 椰蓉陷 椰蓉和液态黄油拌均匀加入鸡蛋和糖搅拌好 将二发面团拿出排气 包椰蓉陷擀好收口整形
步骤 3
放入发酵箱：三发 29℃ 85％湿度 30min左右（模具七八分满即可） 烤箱预热 放入烤箱前刷鸡蛋液（黄油或水） 撒酥粒 上下火180℃ 40min 根据上色情况记着放挡火油布
菜谱创建时间：2021-04-21 22:47:39
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