菜饭(野火饭版)

菜饭腊味我用了五种，一般野火饭场地只提供咸肉、咸肉和广式腊肠。自己家里可以随意搭配，关键是真材实料。

腊味切丁备用

菜饭所有食材都准备好备用

锅里放油先煸炒腊味，目的煸出腊味的油脂，烧的饭才更香不油腻。

加入胡萝卜煸炒，目前煸炒出胡萝卜素。

加入笋和豌豆翻炒

最后加入蒜苔翻炒，加点糖、生抽和蚝油调味即可。

把炒好食材倒入电饭煲内胆

把提前洗干净大米加入电饭煲后进行搅拌均匀，这一步最好做法把大米放入炒菜锅里进行翻拌更佳。

电饭煲加水按煮饭键，菜饭加的水要比一般煮米饭水少，因为素菜里含有水份，菜饭煮干一点才香。

菜饭我选择香弹煮，我不建议选择快煮。如果想吃菜饭锅巴，香弹煮好用饭勺把菜饭翻拌一下，按快去煮10分钟，这样就会出现烧野火饭的锅巴。