小黄鱼洗净,撒点食盐和生姜粉腌制1小时左右
面粉+适量水+一个鸡蛋调成糊状,加入少许食盐
加入适量白胡椒粉
加入适量黑胡椒粉,搅拌均匀
油锅加热,把小黄油放到面糊盆挂上面糊,
油温六成热后,把挂上面糊的小黄鱼放到油锅里炸
依次放下,一面定型后再翻一面炸
两面炸至金黄捞出,等油温再加热,复炸一次
复炸后滤油,装入盘中,趁热撒点椒盐
加入味好美调味料的小黄鱼,酥脆入味,外酥里嫩