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花胶螺头冬菇汤
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作者：
赵太自家厨房
用料
花胶螺头冬菇汤的做法步骤
步骤 1
花胶两个，隔水蒸15分钟
步骤 2
一次发了5个，多的发好放冰箱冷藏，下次吃方便
步骤 3
蒸15分钟后，花胶好想橡皮筋一样，根据花胶的厚薄选择蒸的时间，通常是10-20分钟
步骤 4
放入清水中浸泡8小时
步骤 5
已经发泡到大了一倍左右这个可以剪成合适大小煲汤 其他剩下的花胶换水包保鲜纸放入冰箱继续发泡24小时，让它喝饱水。花胶的发泡过程中不能沾一点油，因为沾油后发不起。
步骤 6
螺头也是要浸泡8小时以上，去掉内脏，姜葱水焯水2分钟，花胶一起焯水
步骤 7
瘦肉切麻将块大小焯水2分钟
步骤 8
冬菇浸泡8小时以上，洗干净和焯水后的瘦肉、螺头、花胶一起放入炖盅中，加入姜片，桂圆肉炖2.5小时
步骤 9
加入适量的盐，汤很好喝😋
步骤 10
好喝😋
花胶螺头冬菇汤的小贴士
这个汤的材料几乎都是要浸泡8小时以上，所以提前一晚浸泡，浸泡过夜最方便。 冬菇的发泡之前介绍过，这里就不多说了。 本次炖汤的花胶因为只是浸泡了8小时，所以可以和螺头、冬菇一起放入炖盅。继续发泡24小时的花胶，炖汤要在最后的15-30分钟才放入，否则会融化在汤中。
菜谱创建时间：2021-04-22 23:54:52
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