🔥超级喧软的馅饼

白糖➕少量温水融化

面粉中倒入酵母和糖水

再少量多次加入剩余的温水 边加边用筷子搅拌 面团是很沾的状态 用筷子搅拌就可以

发酵箱28℃发酵1小时 里面记得放一碗开水增加湿度 我是冬天做的 如果是夏天的话室温发酵即可

发酵好的面团会有很多小气泡

馅料随自己喜欢就可以 我一般会做红糖 韭菜鸡蛋 酸菜肉沫这三种 👉🏻红糖： 面粉20g➕红糖80g拌匀 👉🏻白糖： 面粉➕白糖拌匀 👉🏻豆沙： 包入豆沙馅 👉🏻韭菜香干鸡蛋： ❶韭菜清洗干净沥干水分切小段备用 ❷鸡蛋打散炒熟 捣碎备用 ❸韭菜➕鸡蛋➕香干➕香油➕蚝油➕白胡椒➕五香粉拌匀 👉🏻酸菜/梅干菜肉沫： ❶梅干菜/酸菜泡水1小时析出盐分 ❷切碎 ❸梅干菜/酸菜➕肉糜➕料酒➕生抽➕十三香➕南德➕盐➕糖➕辣椒粉➕香油➕葱花拌匀 不吃辣的不加辣椒粉

这时候的面团非常沾手 我们需要借助食用油 手上沾油开始把盆里的面团转移到揉面垫上 轻拍排气揉成团

用硅胶铲分成大小相同的小剂子

包入馅料

平底锅少许油 小火一分半盖上盖 再翻面小火一分半盖上盖 两面金黄就👌🏻了

超好吃的✨