绿豆糕

今年风靡烘焙圈的麻将绿豆糕。

绿豆糕内馅，可以用自己喜欢的干果，果干，或者蓉沙类馅料，比如枣泥，红豆沙等等。总之，喜欢什么就用什么，也可以就做没有馅的原味绿豆糕。

喜欢口感细腻的就多打一会儿，打磨的时候加一点水或牛奶，会比较细腻。 喜欢老式绿豆糕那种比较粗的口感，就可以打的粗一些。随意。

加黄油，或者普通是食用油都可以。用黄油更香。 奶粉可加可不加。加了奶粉，有奶香味，很好吃。

先准备脱皮绿豆

用清水泡一晚上，如果夏天气温高，放入冰箱。

泡到用手捻可以捏碎的程度。用纱布包起来，滤水。放在笼屉上。

用纱布把绿豆盖上。吸收潮气。防止水蒸气滴落在绿豆上。 中火蒸40分钟。

用料理机打磨。 打磨时可以加一点水或者牛奶。口感会比较细腻。 如果喜欢老式绿豆糕比较粗的口感，可以打的干燥一些，不加液体。

锅里放黄油。加热，融化或者半融化都可以。 平时炒菜用的油也可以。用黄油更香。

加入桂花蜜或者蜂蜜。 用麦芽糖也可以。个人觉得桂花蜜更香。如果都没有，那就加白砂糖都可以。如果加白砂糖，不加各种蜜，那么，黄油。就可以适当多添加一点。至于加多少，这个要由你炒绿豆沙的干湿度决定。所以只能说酌情添加。

加奶粉。没有可以不加。加了奶粉更香。

绿豆沙炒到如图所示，捏起来可以报团。 准备果料。各种自己喜欢的干果，果干都可以。 也可以用蓉沙类馅料，比如红豆沙，枣泥等等。 我做的绿豆糕在35到40克。 干果类馅料用5-8克。 蓉沙类馅料用15克左右。 个人觉得绿豆糕的馅不宜太大，有一点点缀就可以。毕竟，主要是吃绿豆糕。 也可以做没有馅的原味绿豆糕。

包馅！ 核桃

花生

山楂

葡萄干

包好，搓圆，放入喜欢的模具，压出花纹就可以 如果粘模具，可以在案板上撒一点熟糕粉。

绿豆糕

包装起来可以送亲友哦。

我真的买了太多模具。做月饼，绿豆糕，凤梨酥等等。

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祥云

加了抹茶的。