蒜蓉炒南瓜苗

5块钱一斤，我们买了4块钱。已经挺大把了，也很嫩。

小心把南瓜苗的丝和老筋去掉，摘成小段。叶子的话稍微用手搓软一点。这一步比较费时间一点。好东西都是值得付出的。

放水浸泡一下，用点力搓几下，把靠近叶子的那些不方便撕去的细毛搓掉。洗干净，捞起沥干水分备用。

大蒜剁碎，干辣椒切段。

锅里放水烧开，加入一点油，放入南瓜苗。大火煮1分钟左右捞出沥干水分备用。

热锅下油，倒入蒜蓉和干辣椒小火煸香。

倒入南瓜苗，调大火翻炒均匀，加入一点盐调味即可。

特别爽脆，而且有点清甜。要是放猪油炒那更完美了。