白皮五仁酥

所有坚果切碎，铺在烤盘上，烤箱170度8分钟。葡萄干和蔓越莓切一下（我用的葡萄干个头非常大）。坚果随自己喜好选择。

炒制熟糕粉～38克低筋面粉与38克糯米粉混合，炒成微黄色，炒制过程面粉会失去一部分水分。

坚果出炉晾凉后，与蔓越莓、葡萄干、白酒，蜂蜜，冰糖碎、熟玉米油混合均匀

加入熟糕粉，拌匀

慢慢加入30克凉白开或纯净水，直至馅料能捏成团即可。盖盖保湿。

水油皮用揉捏方式和成一个柔软的面团，密封松弛30分钟。

油酥部分搓揉成光滑面团

油酥与水油皮盖保鲜膜松弛30分钟以上。然后分成12个剂子。记得随手盖保鲜膜。

水油皮包油酥成为一个圆面团，收口朝上，擀成牛舌状

卷起

12个都卷好，这是卷第一次

取一个卷过一次的卷卷，接口朝下，用掌心按扁

擀长

卷起，这是卷第二次。

取一个剂子，中间按一下

两边向中间折叠，断面朝上

开窝

填上1/12馅料

收圆

收口朝上按在模具里，劲头不要大

倒扣出来

烤箱预热180度，30分钟

酥，香！

看看，层层起酥，馅料甜度正正好。